Ho preso la ricetta dal sito Giallo Zafferano dove c'è anche un bellissimo video che spiega fase per fase tutto il procedimento. Io ho variato alcuni ingredienti che non potevo utilizzare, ma sono venuti buonissimi lo stesso!
Per fare circa 50 taralli, che equivalgono ad una tazza da colazione colma servono:
250 g di farina (ho usato quella di farro)
60 g di olio evo
una presa di sale
200 g di acqua
una manciata di semi di finocchio selvatico
Lasciare riposare l'impasto per una mezz'oretta al fresco in una ciotola
Tagliare l'impasto e creare dei salsicciotti da cui ottenere dei pezzetti di pasta grossi come una moneta da 2€
Da ognuno di questi pezzetti ricavare un salsicciotto di circa 8cm e chiuderlo a formare la tipica forma dei taralli
Buttare i taralli in acqua bollente una dozzina per volta e tirarli fuori quando cominciano a galleggiare
Mettere i taralli ad asciugare su un asciugamano
Collocare i taralli sulla carta da forno e cuocerli per mezz'ora a 200°
Ed eccoli pronti come stuzzichino o per accompagnare un bel bicchiere di vino, naturalmente rosso, perché quello bianco contiene lattosio!
Non ci posso credere!!!!!!!!!! finalmente riesco a commentarti! magie dell'update!
RispondiEliminaSembrano buonissimi i tuoi taralli... Ah! Martedì devo parlarti di un certo premio... :-)
Grazie del regalo! Le pizette-lavagnette sono utilissime ai mercatini, poi viola... :-)))
baci
Bravissima Cate!! Li farò in settimana sicuramente.. Anche noi stiamo evitando le farine di grano e devo dire che alla cooperativa di saint pierre ho trovato delle farine alternative molto molto valide..
RispondiEliminaP.S. questi tarallini si conservano bene per qualche giorno?
Kiss
Ho finito gli ultimi stamattina e ho fatti giovedì scorso, quindi tranquillamente una settimana si conservano. Io li ho tenuti in una ciotolina aperta sul tavolo quindi hanno anche preso aria, ma oggi erano ancora croccanti, ciao!
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